Cœur noir (Black heart)

Type d'organisme : Accidents et endommagements

Méthode de détection : Visuel

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Symptômes sur tubercule

Le cœur noir se traduit par une coloration noire du centre du tubercule. Les tissus atteints forment des taches irrégulières, bien délimitées, restant assez fermes (photo 1), qui renferment parfois de petites cavités dont les parois ne sont pas, comme dans le cœur creux, recouvertes de liège de cicatrisation. Le pigment responsable de la couleur noire est le même que celui qui occasionne le noircissement interne : la mélanine.

Dans le cas des plants, les tubercules atteints germent mal et donnent des plantes peu vigoureuses.

Facteurs de risque

Le cœur noir apparaît quelquefois au champ (sol gorgé d’eau ou très chaud) mais dans la majorité des cas il affecte les tubercules pendant leur conservation ou leur transport en conditions trop chaudes et mal aérées. Un séjour trop long à 0 °C peut également induire le symptôme.

Le cœur noir est provoqué par un manque d’oxygène ou un excès de gaz carbonique de l’air ambiant (milieu asphyxiant) qui entrave la respiration.

D’une façon générale, le manque d’oxygène en conservation intervient dans les cas suivants :

Moyens de lutte

Pour éviter le développement du cœur noir, il est recommandé de :