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On observe sur le tubercule des plages claires, argentées qui sont bien visibles pour les variétés de pomme de terre à peau rouge. Ces plages s'étendent et se couvrent de très fines ponctuations noires (= fructifications du champignon ou conidiophores portant les spores). À la récolte, ces symptômes sont à peine visibles et ils se manifesteront surtout pendant la période de conservation lorsque la température et l'humidité sont favorables. L'optimum thermique se situe vers 20-25°C mais il peut y avoir un certain développement dès 5°C.
Le décollement de l'épiderme favorise la déshydratation et le flétrissement des tubercules.
Les symptômes de gale argentée et de dartrose sont souvent confondus même si certains critères permettent de les différencier : taches mieux délimitées, plus argentées et avec de plus fines ponctuations noires pour la gale argentée (tubercule de gauche) que pour la dartrose (tubercule de droite de la photo ci-dessous).
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Diverses mesures permettent de limiter l'extension de la gale argentée sans toutefois empêcher complètement son développement :
• Récolter dès que le périderme des tubercules est suffisamment formé,
• Bien sécher les plants à la récolte,
• Conserver dans de bonnes conditions de stockage (basse température et humidité limitée),
• Éviter les phénomènes de condensation au cours du stockage ou lors du déstockage,
• Utiliser du plant sain,
• Traiter le plant avec des fongicides efficaces (spécialités à base de mancozèbe en particulier).
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