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Le choix des variétés disponibles en France est aujourd'hui très vaste et montre que la pomme de terre sait répondre aux attentes variées de la filière et des consommateurs. Cette pluralité, combinée à la diversité de nos terroirs dont la supériorité sanitaire est indéniable, a été mise en valeur grâce à la compétence de nos professionnels. Ce savant mélange constitue le "phénomène français" dont le très haut niveau de qualité est aujourd'hui largement reconnu à l'étranger.
Il existe une publication éditée par la profession reprenant les caractéristiques des principales variétés produites en France sous la forme de fiches descriptives ainsi que de tableaux synthétiques. Pour les commander, rubrique "Documentation".
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