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Jean-Charles KARMANN, le chef réputé qui a excercé son talent dans de grands restaurants comme celui du Crillon ou du Bristol à Paris, avait préparé ce délicieux buffet et a bien voulu nous confier quelques unes de ses recettes.
Pressé de foie gras aux pommes de terre, parmesan et petites pointes vertes
Les grosses gambas rôties, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive
Petits œufs en neige farcis d'une fricassée de fruits des bois et pommes de terre
La marmite du pêcheur jardinier
Pour trouver un grand nombre d'autres recettes et en savoir plus sur l'intérêt diététique et gastronomique de la pomme de terre, vous pouvez consulter le site du CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de terre). Vous y trouverez également des conseils pratiques pour cuisiner les pommes de terre.
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