|
 La commercialisation des pommes de terre connaît de fortes évolutions. Sur le marché du frais comme sur celui de la transformation, les demandes de garanties des acheteurs sont plus pressantes. La production contractuelle se développe fortement. La traçabilité, avec utilisation de plants certifiés, se généralise. Premier poste de charge, le plant est amené à jouer un rôle encore plus décisif pour la préservation
de l'environnement, la qualité et le succès économique des cultures. Ce chapitre fait le tour du sujet, en abordant tous les aspects techniques et économiques qui gravitent autour du plant de pommes de terre, en donnant la parole à de nombreux intervenants : des sélectionneurs jusqu'aux producteurs, conditionneurs, transformateurs et grande distribution.
|
